有一次到台東關山採訪，遇見當時到台東市區念台東女中，週休回德高的同學女兒，只見正值荳蔻年華的她，捧著電話，那模樣真像是「情話綿綿」，其實是在跟同學相約：「今天（週六）回來晚了，明天一早，我們到（關山）菜市場去蚵仔麵線……」
早餐吃蚵仔麵線？果然是年輕小孩才有本錢挑選的料理，而且蚵仔麵線不是到處都有嗎？這番話可引起我的好奇，待我問起，她侃侃而談：「我們關山的限量蚵仔麵線不一樣……」時，我突然會心一笑。
啊！重點在「我們關山」這四個字啊。
我至今依然維持著一個若有朋友同席，總會引起對方挑眉的飲食習慣，就是油條沾醬油配稀飯吃。
「這是什麼？」他們總是瞪大眼睛不解的問。
「油條啊，我在台北出生，四歲才回到台東，到小學畢業為止，每年媽媽會帶我上一次台北，在當時因為照顧我們母女，等同家人的『台北娘家』住上十天半個月。那是個大家庭，每天清晨，台北阿嬤會跟推著各式醬菜的小販購買配菜，花生、麵筋、醬瓜－－」
「我知道這是油條，」友人通常聽不完我的整套故事，就不耐煩的截斷說：「可是油條不是夾在燒餅中，或著沾著豆漿、米漿吃嗎？哪有人沾醬油配稀飯的？」
這下換我瞇瞇笑開了。「當然有啊，這是我對台北阿公阿嬤家的早餐印象，回台東吃不到耶，你要不要試試看？真的好吃喔。」
為什麼回台東吃不到？因為我的外婆是典型的勤奮客家女子閩南媳婦，為了下田有力氣，從來不吃稀飯，三餐家裡大灶上都是札札實實的米飯。稀飯？那可是生病了，才有機會在病床上享用的特權。
「齊萱，你們台東人很喜歡在早餐吃虱目魚肚嗎？」則是最近我才被一位來台東參加極限運動的朋友問的問題。
虱目魚肚？應該不意外，畢竟台東有太多，包括我自己的外公在內，都是從台南翻山越嶺移民到台東的，把愛吃海產的飲食習慣帶到新天地，是與家鄉連結的方式之一。
「妳的觀察很奇妙特殊喔，因為一般外地人注意到的台東人『特異』早餐，通常是一大早就來碗讓他們瞠目結舌的『米苔目』。」
蚵仔麵線、油條沾沾醬油配稀飯、虱目魚肚、米苔目……應該還有更多、更多台東人獨特的早餐，而重點，真的不在這些個人喜愛的選擇上，而是在於它是屬於每個人的童年和每個人的家族味道。
現在，MATA家屋也有了屬於自己的配套早餐，自製的麵包、台東在地的水果、獨特的醬料等等，希望來家裡的每個人，都會記住這專屬於您的MATA早餐好風味，循著這記憶中的味道，一次又一次的回家。